អាថ៌កំបាំងក្នុងការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ដែលជួយឱ្យមនុស្សមួយចំនួនអាចញ៉ាំអាហារដោយមិនឡើងទម្ងន់

ហេតុអ្វីមនុស្សខ្លះញ៉ាំច្រើនតែមិនឡើងទម្ងន់? មូលហេតុគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុង “ការរំលាយអាហារល្អ” ឬ “ការហាត់ប្រាណ” ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹង microflora របស់ពោះវៀនផងដែរ! ពោះវៀនគឺដូចជា “រោងចក្រមេតាបូលីសដែលមើលមិនឃើញ” ដែលជាជម្រកនៃអតិសុខុមប្រាណរាប់លាន ដែលជួយរំលាយអាហារ និងស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ ជាតិស្ករក្នុងឈាម ប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងសូម្បីតែសុខភាពថ្លើម។ នៅពេលដែលមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ច្រើននៅក្នុងពោះវៀន រាងកាយនឹងរំលាយអាហារបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ប្រើប្រាស់ថាមពលកាន់តែប្រសើរ និងមិនងាយក្នុងការឡើងទម្ងន់។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់គ្របដណ្ដប់ ជញ្ជាំងពោះវៀននឹងចុះខ្សោយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យជាតិពុល (ដូចជា អង់ដូតូស៊ីន) ចូលទៅក្នុងឈាម បណ្តាលឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃ បង្កើនការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងហានិភ័យនៃជាតិខ្លាញ់ថ្លើម។

ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការញ៉ាំអាហារត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចគ្រប់គ្រង microflora ពោះវៀន ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់បានយ៉ាងល្អផងដែរ។ ជាពិសេសសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារដូចជា carotenoids (ដែលបង្កើតពណ៌ក្រហម លឿង និងបៃតង) មានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រង microflora បង្កើនសមត្ថភាពដុតខ្លាញ់ កាត់បន្ថយការរលាក និងរក្សាលំនឹងការរំលាយអាហារ។
១.អាហារក្រហម៖ ស្តារពោះវៀន កាត់បន្ថយការរលាក គាំទ្រការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់
អាហារដូចជា ប៉េងប៉ោះ ឪឡឹក ម្ទេសក្រហម និងក្រូចថ្លុងពណ៌ផ្កាឈូក សុទ្ធតែមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ដែលជួយប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាតុល្យភាពនៃ microflora ពោះវៀន។ សារធាតុ Lycopene ក៏ជួយបង្កើនបរិមាណបាក់តេរី Akkermansia ដែលជា “អ្នកយាមទ្វារ” នៃជញ្ជាំងពោះវៀន ការពារបាក់តេរី និងជាតិពុលពីការចូលទៅក្នុងឈាម ដោយកាត់បន្ថយការរលាករ៉ាំរ៉ៃ។ មនុស្សដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃ Akkermansia ទំនងជាមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនទាប និងការរំលាយអាហារបានល្អ ជួយអោយរាងកាយមិនឡើងទម្ងន់។

២.អាហារពណ៌លឿង៖ ដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ បង្កើនការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំ
អាហារដូចជាល្ពៅ ពោត ផ្លែល្ហុង និងសារ៉ាយសមុទ្រមានផ្ទុកសារធាតុ zeaxanthin និង fucoxanthin អាចជួយដុតបំផ្លាញថាមពល និងកាត់បន្ថយការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ Fucoxanthin ដែលចម្រាញ់ចេញពីអាហារពណ៌លឿង ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា “តារា” នៅក្នុងពិភពសម្រកទម្ងន់ ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការដុតបំផ្លាញកាឡូរីជំនួសឱ្យការរក្សាទុកជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៀត fucoxanthin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora បង្កើន Bacteroidetes (ទាក់ទងនឹងការសម្រកទម្ងន់) និងបន្ថយ Firmicutes (ទាក់ទងនឹងការធាត់) ។

៣.អាហារពណ៌បៃតង៖ ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ស្តារពោះវៀន, ជួយដល់ការរំលាយអាហារ
ស្ពៃខ្មៅ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្លែបឺរមានផ្ទុកសារជាតិ lutein ដែលមិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់ភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយការរលាកពោះវៀន ស្តារជញ្ជាំងពោះវៀន ការពារបាក់តេរីអាក្រក់មិនឱ្យចូល និងជួយដល់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីល្អ។ សារធាតុ Lutein ដើរតួនាទីជា “ខែល” នៅក្នុងពោះវៀន ការពារជម្ងឺលេចធ្លាយពោះវៀន ជួយឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសដំណើរការដោយរលូន។ អ្នកដែលឧស្សាហ៍ហើមពោះ ទល់លាមក រាគ… គួរបង្កើនការទទួលទានបន្លែបៃតង។ នៅពេលដែលប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ នោះទម្ងន់របស់អ្នកក៏មិនងាយឡើងផ្តេសផ្តាសដែរ។

#ការញ៉ាំត្រឹមត្រូវគឺសំខាន់ជាងការញ៉ាំតិច
ការសម្រកទម្ងន់ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ឬ ការពារខ្លាញ់រុំថ្លើម មិនមែនគ្រាន់តែជាការញ៉ាំតិច និងធ្វើលំហាត់ប្រាណច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែការញ៉ាំត្រឹមត្រូវដើម្បីស្ដារ microflora ពោះវៀន ដោយហេតុនេះធ្វើឲ្យការរំលាយអាហារមានស្ថេរភាព។ នៅពេលដែលពោះវៀនមានសុខភាពល្អ កម្រិតរលាកថយចុះ ហើយខ្លាញ់មិនងាយកកកុញនោះទេ។
“រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវញ៉ាំតិចទេ ប៉ុន្តែត្រូវញ៉ាំឲ្យបានត្រឹមត្រូវ” ប្រសិនបើរបបអាហារសម្បូរទៅដោយអាហារកែច្នៃ ស្ករ និងម្សៅចម្រាញ់ នោះ microflora នឹងត្រូវបានរំខាន ដែលនាំទៅដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារធម្មជាតិក្រហម-លឿង-បៃតងយ៉ាងសកម្មជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរមីក្រូជីវរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យយន្តការដុតខ្លាញ់ធម្មជាតិរបស់អ្នកដំណើរការបានយ៉ាងល្អប្រសើរ៕