Vireak007

(Knongsrok): ស្រ្តីមេផ្ទះភាគច្រើនមិនបានដឹងនោះទេ បន្លែខាងក្រោមនេះនៅពេលចម្អិនអាចបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា និងងាយស្រួលរំលាយទៀតផង។ ទំពាំងបារាំង សារពាង្គកាយទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីកោសិកា នៅក្នុងបន្លែ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ជួនកាលត្រូវបានជាប់នៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកាទាំងនេះ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិន សមាសធាតុត្រូវបានបំបែកដោយបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរាងកាយអាចស្រូបយកបានកាន់តែងាយស្រួល។ ការ​ចម្អិន​ទំពាំងបារាំង​ជួយ​ស្រូប​យក​វីតាមីន A B9 C និង E បាន​ច្រើន​។ ផ្សិត ផ្សិតមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ergothioneine ដ៏ច្រើនដែលបញ្ចេញក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយបំបែក “រ៉ាឌីកាល់សេរី” សារធាតុគីមីដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺ និងភាពចាស់។ ប៉េងប៉ោះ ការ​ចម្អិន​ប៉េងប៉ោះ​ជួយ​បង្កើន​សារធាតុ Lycopene ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម​យ៉ាង​ខ្លាំង​នៅ​ក្នុង​ប៉េងប៉ោះ។ សារធាតុ Lycopene…

(Knongsrok): ការទទួលទានភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងធម្មជាតិទាំងនេះ អាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ទឹកដូង យោងតាមអ្នកជំនាញឱសថបូព៌ា ទឹកដូងមានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់ មានប្រសិទ្ធភាព បំបាត់ការស្រេកទឹក បញ្ចុះទឹកនោម ធ្វើត្រជាក់ខ្លួន បន្សាបជាតិពុល និងបញ្ឈប់ការហូរឈាម។ ទឹកដូងមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ទេ ដូច្នេះអ្នកដែលត្រូវការសម្រកទម្ងន់អាចទទួលទានវាបាន។ ការទទួលទានទឹកដូងមួយកែវមុនពេលញ៉ាំអាហារ អាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ការពារការញ៉ាំច្រើនពេក ដោយហេតុនេះជួយដល់ដំណើរការសម្រកទម្ងន់កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ទទួលទានទឹកដូងក៏ជួយឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដំណើរការល្អ ការពារការហើមពោះក្រោយញ៉ាំអាហារ។ ទឹកដូងមានផ្ទុកអាស៊ីត lauric ដែលបង្កើនភាពស៊ាំ បង្កើនការរំលាយអាហារ និងបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។ ការទទួលទានទឹកដូងពេលអ្នកភ្ញាក់ពីគេងដំបូងក៏ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនប្រសើរឡើង។ ទឹកដូងជាភេសជ្ជៈធម្មជាតិដែលមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការផលិតកូឡាជែនក្នុងរាងកាយ ជួយឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា…

របប​អាហារ​សម្បូរ​ដោយ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​អាច​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​រ៉ាំរ៉ៃ ជាពិសេសគឺជំងឺមហារីក។ តើគួរទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? អ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard និងមន្ទីរពេទ្យ Brigham and Women’s Hospital នៃសាកលវិទ្យាល័យ Harvard Medical School បានសិក្សាលើរបបអាហារ និងអត្រាមរណភាពរបស់បុរស និងស្ត្រីជាង ១០០.០០០ នាក់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ រយៈពេលប្រហែល ៣០ ឆ្នាំ។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកជំនាញក៏បានពិគ្រោះជាមួយទិន្នន័យពីការសិក្សាដូចគ្នានេះ លើអ្នកចូលរួមប្រមាណ ២លាននាក់ មកពី ២៩ ប្រទេស និងដែនដីនៅអាមេរិកខាងជើង…

ទឹកដូងផ្ដល់ភាព​ត្រជាក់​ខ្លាំង ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព ប៉ុន្តែ​មនុស្ស ៨ ប្រភេទនេះ​​មិនគួរ​ទទួលទាន​ទឹកដូង​ទេ។ យោងតាមអ្នកជំនាញឱសថបូព៌ា ទឹកដូងមានរសជាតិផ្អែមល្មម បំបាត់ការស្រេកទឹក គ្មានជាតិពុល ជួយបង្កើនភាពរស់រវើក ធ្វើឱ្យសម្រស់ស្រស់ស្រាយ ឆាប់ត្រជាក់រាងកាយ បញ្ឈប់ការហូរឈាម ដូច្នេះល្អខ្លាំងណាស់ពេលព្យាបាលគ្រុនក្តៅ។ នៅក្នុងឱសថទំនើប ទឹកដូងត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យឃើញថា មានភាពធន់នឹងជំងឺ ផ្តល់ជាតិទឹកដល់រាងកាយ ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត និងល្អសម្រាប់បេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញក៏បានណែនាំផងដែរថា ទឹកដូងគឺមិនល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទទួលទាននោះទេ។ ជាពិសេសមនុស្សទាំង ៨ ប្រភេទខាងក្រោមនេះមិនគួរទទួលទានទឹកដូងទេ។ ១. មនុស្សដែលមានកម្រិតប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ក្នុងឈាម ទឹកដូងមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមខ្ពស់។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​ជាតិ​ប៉ូតាស្យូម​ខ្ពស់​ក្នុង​ឈាម​មិន​គួរ​ពិសា​ទឹកដូង​ឡើយ។ ២.…

ការទទួលទានអាហារទាំងនេះជាប្រចាំនឹងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ថ្លើម។ ១. ទឹកមិនមានអនាម័យគ្រប់គ្រាន់ ទឹកដាំពុះពីស្លឹកមិនស្គាល់ប្រភពដើម ទឹកមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ជីវិត។ វាជួយកម្ចាត់ជាតិពុលទាំងអស់ចេញពីរាងកាយ ការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលដែលបំផ្លាញថ្លើម។ ការទទួលទានទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យថ្លើមងាយស្រួលច្រោះ និងយកជាតិពុលចេញ។ ការទទួលទានទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកគ្រប់ប្រភេទសុទ្ធតែល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។ ទទួលទានទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់ ទឹកគ្មានអនាម័យគ្រប់គ្រាន់ ទទួលទានទឹកដាំពីស្លឹកគ្មានប្រភពដើម… នឹងប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់មុខងារថ្លើម។ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកដែលមិនមានសុវត្ថិភាពនឹងបង្កើនហានិភ័យនៃការបញ្ចេញជាតិពុល និងប៉ារ៉ាស៊ីតចូលទៅក្នុងខ្លួន ដោយបង្កឱ្យកាត់បន្ថយមុខងារថ្លើម។ ដើម្បីឱ្យថ្លើមមានសុខភាពល្អ យើងគួរតែផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ គួរ​ទទួលទានទឹក​ដាំពុះ កុំ​ទទួលទានទឹកដាំពី​ស្លឹក​ដែល​មិន​ស្គាល់ប្រភព ដើម្បី​ចៀសវាង​ហានិភ័យ​ពុល ។ ២. អាហារចៀន របបអាហារមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើថ្លើម។ អាហារចៀន អាំង និងដុត ច្រើនតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់…

យើង​គ្រប់គ្នាត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ជា​ញឹក​ញាប់ ​កុំ​ទទួលទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង​ដើម្បី​ជៀសវាង​បង្ក​ផល​អាក្រក់​ដល់​ថ្លើម។ ប៉ុន្តែការពិតមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាមានអាហារដែលបំផ្លាញថ្លើមលឿនជាងគ្រឿងស្រវឹង មនុស្សជាច្រើនមិនដឹង ហើយនៅតែញ៉ាំដោយមិនខ្វល់។ ផ្នែកនីមួយៗនៃរាងកាយមានភារកិច្ច និងតួនាទីសំខាន់ៗខុសៗគ្នា ក្នុងនោះថ្លើមមានតួនាទីជួយកម្ចាត់ជាតិពុលនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះ អាហារទាំងអស់ ក៏ដូចជាការការទទួលទានទឹក បន្ទាប់ពីទទួលទានចូលទៅក្នុងខ្លួន នឹងត្រូវបានរំលាយដោយថ្លើម។ ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវការពារថ្លើមពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃអាហារដែលអ្នកបានទទួលទាន ជាពិសេសអាហារទាំង ៨ មុខខាងក្រោមនេះ។ ​អាហារ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​អ្នកជំនាញ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​ថ្លើម​ជាង​គ្រឿង​ស្រវឹងទៅទៀត។ ១. បន្លែកំប៉ុង ក្រៅពីបន្លែស្រស់ៗ មនុស្សជាច្រើនក៏ជ្រើសរើសបន្លែកំប៉ុងផងដែរ ដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃការរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់នៅពេលចាំបាច់។ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ ដូចជាសាច់កែច្នៃដែរ អាហារកំប៉ុងក៏មានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក ហើយជាក់ស្តែង វាមិនល្អសម្រាប់ថ្លើមទាល់តែសោះ។ ក្នុងករណី​ចង់​រក្សាទុក​បន្លែ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​បន្លែ​ស្រស់…

ទម្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​មិន​ល្អ ៤ យ៉ាង​ដែល​ត្រូវ​ដោះស្រាយ​ភ្លាមៗ បើ​មិន​ចង់​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។ ១. ទម្លាប់ដាក់ខ្ទះហើយចាក់ប្រេងឆាទុកឱ្យពុះបានចម្អិន ទម្លាប់មួយរបស់មេផ្ទះជាច្រើនគឺ ដំបូងពួកគេដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន បន្ទាប់មកដាក់ប្រេងឆាចូល ហើយរង់ចាំរហូតដល់ប្រេងក្តៅ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកជំនាញ ទង្វើដែលហាក់ដូចជាគ្មានកំហុសនេះ អាចបណ្តាលឱ្យប្រេងឡើងកំដៅ លើសពីសីតុណ្ហភាពដែលអាចអនុញ្ញាត និងបង្កើតជាផ្សែងពុល។ ការកែច្នៃអាហារដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងផលិតសារធាតុជាច្រើន ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព អ្នកប្រើប្រាស់។ ជាពិសេស​បន្លែ​បំពង ពេល​ចម្អិន​ក្នុង​ស្ថានភាព​ប្រេង​ក្តៅ​​បែបនេះ អាច​បំផ្លាញ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ជាច្រើន​។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន សូមរង់ចាំរហូតដល់ខ្ទះក្តៅសិន ទើបចាប់ផ្តើមចាក់ប្រេងឆាឱ្យល្មមចូលក្នុងខ្ទះ។ អ្នក​អាច​កែច្នៃ​អាហារ​ភ្លាមៗ​នៅពេល​ប្រេង​ពុះ​ជាមួយ​ពពុះ​តូចៗ។ ២. ទម្លាប់ប្រើខ្ទះមួយដើម្បីចម្អិនអាហារច្រើនមុខជាប់ៗគ្នា…

ផ្លែ​ពុទ្រា​ក្រហម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​ដ៏​មាន​ជីវជាតិ​បំផុត​ ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ចំពោះ​សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង។ ពុទ្រា​ក្រហម គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងឱសថបុរាណចិន ហើយអាចប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការចម្អិនអាហារ ធ្វើតែ និងបង្អែម។ នៅក្នុងឱសថទំនើប ពុទ្រា​ក្រហម ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ ព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុសកម្មដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដូចជា phenolics, flavonoids, triterpenic acid, vitamin C និង polysaccharides ។ ជាងនេះទៅទៀត ផ្លែប៉ោមក្រហមក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃខ្ពស់ផងដែរ ដែលជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពុទ្រា​ក្រហម អាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពចំពោះក្រុមមនុស្ស…

សណ្តែកបណ្តុះ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយចំពោះមនុស្ស ៥ ក្រុមមិនគួរបរិភោគជាដាច់ខាត។ ការប្រើប្រាស់សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកបណ្តុះជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ជាពិសេសវីតាមីន C លើសពីនេះ ពន្លកក៏មានសារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតអាមីណូ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុ Phytochemicals និងមានជាច្រើនទៀត… យោងតាមការគណនា រាល់សណ្តែកបណ្តុះ ១០០ក្រាមមាន៖ protid មាន៥,៥ក្រាម glucid មាន៥,៣ក្រាម Ca មាន៣៨ក្រាម P មាន៩១មីលីក្រាម Fe មាន១,៤មីលីក្រាម វីតាមីន…