អាហារពេលព្រឹកគឺជាអាហារសំខាន់បំផុតនៃថ្ងៃ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារមួយចំនួនញឹកញាប់ពេក វាអាចបន្ថែមបន្ទុកដល់ថ្លើម និងតម្រងនោម រហូតដល់ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរយៈពេលវែង និងអាយុជីវិត។
ខាងក្រោមនេះគឺជា៤ ប្រភេទអាហារពេលព្រឹកដែលអ្នកគួរកាត់បន្ថយការញ៉ាំញឹកញាប់។
១. សាច់កែច្នៃ
សាច់ទាំងនេះមានជាតិអំបិលខ្ពស់ ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងសារធាតុរក្សាទុក (nitrates/nitrites)។ ការញ៉ាំញឹកញាប់បង្កើនសម្ពាធឈាម ធ្វើឱ្យតម្រងនោមធ្វើការលើសទម្ងន់ និងជួយជំរុញការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម។ ការសិក្សាបង្ហាញថាវាក៏ទាក់ទងនឹងហានិភ័យជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ និងមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។
២. ធញ្ញជាតិស្រោបស្ករ និងនំផ្អែម (cereal ស្ករ ដូណាត់ នំប៉ាវ)
អាហារទាំងនេះសម្បូរស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតកែច្នៃ។ ស្ករលើសត្រូវបានថ្លើមបំប្លែងទៅជាជាតិខ្លាញ់ ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម (fatty liver)។ វាក៏បណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងលឿន ដែលជាហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហាតម្រងនោម។
៣. អាហារចៀន និងអាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់
អាហារដូចជា នំបញ្ចុកចៀន បាយឆាខ្លាញ់ ឬអាហារចៀនផ្សេងៗ មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងអាចមានជាតិខ្លាញ់ឆ្លង (trans fat)។ ថ្លើមត្រូវធ្វើការខ្លាំងដើម្បីរំលាយជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះ ហើយការញ៉ាំញឹកញាប់ជួយជំរុញការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម និងបង្កើនហានិភ័យជំងឺបេះដូង។
៤. មីកញ្ចប់ និងអាហារកែច្នៃមានអំបិលខ្ពស់
មីកញ្ចប់ និងអាហាររួចរាល់ជាច្រើនមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ខ្លាំង ព្រមទាំងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ ជាតិអំបិលលើសធ្វើឱ្យតម្រងនោមត្រូវច្រោះខ្លាំងជាងមុន បង្កើនសម្ពាធឈាម និងអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាតម្រងនោមរយៈពេលវែង។
សេចក្តីណែនាំ
ការញ៉ាំអាហារទាំងនេះម្តងម្កាលមិនមែនជាបញ្ហាធំទេ ប៉ុន្តែការញ៉ាំញឹកញាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចបង្កើនហានិភ័យជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យអាយុជីវិតខ្លីជាង។
ជំនួសវិញ សូមជ្រើសរើសអាហារពេលព្រឹកដូចជា ស្រូវសាលី (oatmeal) ស៊ុតឆ្អិន ផ្លែឈើស្រស់ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទាំងនេះជួយគាំទ្រដល់ថ្លើម និងតម្រងនោមបានល្អជាង។
ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពរួចហើយ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។
ប្រភព
- National Kidney Foundation និងការសិក្សាអំពី processed meats
- Mayo Clinic / Hepatologist recommendations (Parade)
- WebMD និង GoodRx លើអាហារដែលប៉ះពាល់ថ្លើម
- Indian Express និង VnExpress លើអាហារពេលព្រឹកដែលប៉ះពាល់តម្រងនោម
អត្ថបទនេះមានគោលបំណងអប់រំតែប៉ុណ្ណោះ។ សូមរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពដើម្បីសុខភាពល្អរយៈពេលវែង។
