ញាំមីកញ្ចប់ និងតែគុជអាចធ្វើឲ្យខូចក្រលៀន និងកើតជំងឺមហារីក

បញ្ហាដែលអាចកើតឡើងពីការញ៉ាំមីកញ្ចប់ និងតែគុជ ដោយផ្អែកលើចំណេះដឹងទូទៅ និងការពិនិត្យលើអត្ថបទស្រដៀងគ្នា៖

ហេតុផលដែលមីកញ្ចប់ និងតែគុជអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានផលប៉ះពាល់

១. មីកញ្ចប់

• សារជាតិអាហារូបត្ថម្ភទាប៖ មីកញ្ចប់ភាគច្រើនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន ប៉ុន្តែខ្វះសារជាតិអាហារូបត្ថម្ភដូចជាវីតាមីន ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន។ ការញ៉ាំជាប្រចាំអាចនាំឱ្យខ្វះសារជាតិចិញ្ចឹម ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរួម រួមទាំងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
• សារធាតុបន្ថែម៖ មីកញ្ចប់ច្រើនតែមានសារធាតុបន្ថែមដូចជា Monosodium Glutamate (MSG) និងសារធាតុរក្សាអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ MSG ច្រើនហួសហេតុអាចបណ្តាលឱ្យមានអាការៈដូចជាឈឺក្បាល ឬអាឡែស៊ីចំពោះអ្នកខ្លះ។
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
• ជាតិអំបិល និងខ្លាញ់៖ មីកញ្ចប់មានជាតិអំបិល និងខ្លាញ់ឆ្ងាញ់ (trans fats) ខ្ពស់ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ក្រលៀន និងតម្រងនោម ប្រសិនបើញ៉ាំច្រើនជាប្រចាំ។ ការទទួលទានជាតិអំបិលច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម និងបញ្ហាតម្រងនោម។
• ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ មានការព្រួយបារម្ភថា សារធាតុរក្សាអាហារ ឬសារធាតុគីមីនៅក្នុងមីកញ្ចប់អាចបង្កហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ប៉ុន្តែមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រច្បាស់លាស់ដែលបញ្ជាក់ថាការញ៉ាំមីកញ្ចប់បណ្តាលឱ្យកើតមហារីកដោយផ្ទាល់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា ការញ៉ាំជាប្រចាំអាចប៉ះពាល់សុខភាពរយៈពេលវែង។
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

២. តែគុជ

• ជាតិកាហ្វេអ៊ីន៖ តែគុជមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលបើផឹកច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានអាការៈដូចជាបេះដូងលោតញាប់ នោមញឹក ឬថប់អារម្មណ៍។ ការទទួលទានកាហ្វេអ៊ីនច្រើនអាចប៉ះពាល់ដល់ក្រលៀន និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
• សារជាតិបន្ថែម៖ តែគុជកញ្ចប់ជាច្រើនមានសារជាតិស្ករ ឬសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត ដែលអាចបង្កហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬបញ្ហាទម្ងន់លើស។ សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតខ្លះត្រូវបានគេជឿថាអាចទាក់ទងនឹងបញ្ហាសុខភាពរយៈពេលវែង ទោះបីមិនមានភស្តុតាងច្បាស់លាស់ថាបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកក៏ដោយ។
• ផលប៉ះពាល់លើក្រលៀន៖ ការផឹកតែគុជច្រើនអាចបង្កសម្ពាធដល់ក្រលៀន ដោយសារជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតដែលតម្រងនោមត្រូវការបន្សាប។
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

តើអាចធ្វើឱ្យខូចក្រលៀន ឬកើតជំងឺមហារីកបានទេ?

• ការខូចក្រលៀន៖ ការញ៉ាំមីកញ្ចប់ និងតែគុជជាប្រចាំ ជាពិសេសប្រសិនបើមានជាតិអំបិល ខ្លាញ់ ឬកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ អាចបង្កសម្ពាធដល់ក្រលៀន និងតម្រងនោម។ នៅពេលក្រលៀនធ្វើការលើសកម្លាំងដើម្បីបន្សាបសារជាតិទាំងនេះ វាអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពដូចជាការឆ្លងមេរោគ ឬថ្មក្នុងតម្រងនោម។
• ជំងឺមហារីក៖ មិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រឹងមាំដែលបញ្ជាក់ថាការញ៉ាំមីកញ្ចប់ ឬតែគុជបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺមហារីកដោយផ្ទាល់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា ការទទួលទានអាហារកែច្នៃច្រើន (ដែលមានសារធាតុបន្ថែម ឬគីមី) អាចបង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពរយៈពេលវែង ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងធ្វើឱ្យរាងកាយងាយនឹងមានជំងឺ។
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

ការណែនាំដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យ

១. ញ៉ាំមីកញ្ចប់ក្នុងកម្រិតសមស្រប

• ជៀសវាងញ៉ាំមីកញ្ចប់ជាអាហារចម្បង ឬញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។ គួរបន្ថែមបន្លែ (ឧ. ស្ពៃ ការ៉ុត) និងប្រូតេអ៊ីន (ឧ. ស៊ុត សាច់) ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
• ប្រើគ្រឿងទេសក្នុងកញ្ចប់តិច ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអំបិល និង MSG។

២. កម្រិតការផឹកតែគុជ

• ផឹកតែគុជក្នុងកម្រិតមធ្យម (ឧ. ១-២ កែវក្នុងមួយថ្ងៃ) និងជៀសវាងការផឹកនៅពេលយប់ ដើម្បីការពារការរំខានដល់ការគេង។
• ជ្រើសរើសតែគុជដែលមានជាតិស្ករទាប ឬគ្មានស្ករ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់។

៩. រក្សាតុល្យភាពអាហារ

• បរិភោគអាហារដែលសម្បូរសារជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីគាំទ្រសុខភាពក្រលៀន និងប្រព័ន្ធរាងកាយ។
• ផឹកទឹកស្អាតឱ្យបានច្រើន ដើម្បីជួយក្រលៀន និងតម្រងនោមធ្វើការបានល្អ។

៤. ពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ

• ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពផ្នែកក្រលៀន ឬតម្រងនោម គួរពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ មុននឹងញ៉ាំមីកញ្ចប់ ឬតែគុជជាប្រចាំ។
• ធ្វើការពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ ដើម្បីតាមដានស្ថានភាពរាងកាយ។

សរុប

ការញ៉ាំមីកញ្ចប់ និងតែគុជក្នុងកម្រិតច្រើន ឬជាប្រចាំអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ជាពិសេសក្រលៀន និងតម្រងនោម ដោយសារជាតិអំបិល ខ្លាញ់ កាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុបន្ថែម។ ទោះជាយ៉ាងណា មិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រច្បាស់លាស់ដែលបញ្ជាក់ថាពួកវាបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺមហារីកដោយផ្ទាល់នោះទេ។ ដើម្បីសុខភាពល្អ គួរញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម និងរក្សាតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។

ចំណាំ៖ ព័ត៌មាននេះផ្អែកលើចំណេះដឹងទូទៅ និងការព្រួយបារម្ភដែលអត្ថបទស្រដៀងគ្នាលើកឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការវិភាគលម្អិតពីអត្ថបទជាក់លាក់នៅ Knongsrok សូមផ្តល់តំណភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវ ឬព័ត៌មានបន្ថែម។