អាហារទាំង ៩ ប្រភេទ ដែលមានជាតិគីមីខ្លាំងបំផុត បរិភោគឆៅ ហានិភ័យណាស់

មនុស្សមួយចំនួន មានទម្លាប់ និងចូលចិត្តញុំាអាហារឆៅ ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានខ្វល់ថា ទម្លាប់នៃការញុំានេះ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ ទៅកាន់ពោះវៀននោះឡើយ។ យ៉ាងណាមិញ អាហារ៩ប្រភេទខាងក្រោមនេះ គឺជាពពួកអាហារដែលមានជាតិគីមីខ្លាំងបំផុត ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបរិភោគឆៅ វាបង្កើនហានិភ័យខ្លាំងក្នុងការឆ្លងបាក់តេរី និងគ្រោះថ្នាក់ដល់ពោះវៀន។

១. ប្រភេទខ្យងសមុទ្រ

ប្រភេទខ្យងជាច្រើនប្រភេទដូចជា អយស្ទ័រ ក្លូន ខ្យង … អាចផ្ទុកវីរុសបាក់តេរី។ អយស្ទ័រ (ឬ undercooked) តែងតែលាក់បាក់តេរី Vibrio ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ដូច្នេះប្រភេទខ្យងទាំងនេះមិនគួរបរិភោគឆៅឡើយ។ ជួនកាលអយស្ទ័រដែលប្រមូលបានពីទឹកកខ្វក់ មានផ្ទុកវីរុសណូណូដែលបណ្តាលឱ្យក្អួត និងរាក។ ដើម្បីចៀសវាងការឆ្លងវីរុស និងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ អ្នកត្រូវចម្អិនអាហារសមុទ្រទាំងអស់មុនពេលញ៉ាំ។

២. ស៊ុត

ស៊ុតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូលនៃបញ្ជីអាហារដែលមិនគួរបរិភោគឆៅ ព្រោះការបរិភោគស៊ុតឆៅមានហានិភ័យច្រើនដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ មូលហេតុចម្បង គឺរាងកាយរបស់យើងអាចស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនតែ ៥០% ប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងស៊ុតឆៅ ខណៈពេលដែលពងឆ្អិនរហូតដល់ ៩០% (យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព)។ លើសពីនេះទៀត ស៊ុតឆៅមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ Salmonella ។

៣. ធូណា

ទោះយ៉ាងណាត្រីធូណាឆៅ ក៏មានកម្រិតបារតខ្ពស់ ដែលអាចមានឥទ្ធិពលពុលទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ ការសិក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភក៏បានរកឃើញថា បរិមាណបារតនៅពេលបរិភោគត្រីឆ្អិន គឺទាបជាងត្រីឆៅ ៤០-៦០% ។

៤. សណ្ដែកបណ្ដុះ

បាក់តេរីបង្កជំងឺពុលអាចចូលទៅក្នុងគ្រាប់ពូជនៃពន្លកឆៅ ដូចជាសណ្តែក ឬពន្លកអាល់ហ្វា សូម្បីតែមុនពេលរុក្ខជាតិលូតលាស់។ ដូច្នេះសណ្តែកបណ្ដុះឆៅមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពឡើយ ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។

៥. ដំឡូងបារាំង

ដំឡូងបារាំង គឺជាអាហារដែលមិនគួរបរិភោគឆៅឡើយ ព្រោះការបរិភោគដំឡូងឆៅ អាចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធុញថប់ និងប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ចៀសវាងទទួលទានដំឡូងដែលមានចំណុចពណ៌បៃតងច្រើន ព្រោះងាយបង្កឱ្យពុល។

៦. ដំឡូងមី

ស្លឹក និងមើមដំឡូងឆៅ មានផ្ទុកគ្លីកូហ្សែនគ្លីសេរីត ដែលបញ្ចេញជាតិសាយណៃតនៅពេលលេបចូលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់បាន។ ដូច្នេះកុំបរិភោគដំឡូងមីឆៅ អ្នកគួរតែលាងសម្អាតសម្បក និងចម្អិនមុនពេលបរិភោគ។

៧. ផ្លែត្រប់

ផ្លែត្រប់ គឺជាអាហារមួយប្រភេទដែលត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ថាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពមនុស្សដូចជា ការពារជំងឺមហារីកពោះវៀន ជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់ជាដើម។ ប៉ុន្តែ ត្រប់ឆៅមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលជាថ្នាំពុលស្រដៀងនឹងដំឡូងឆៅ ដូច្នេះ ត្រប់ក៏ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីចំណីអាហារដែលមិនគួរបរិភោគឆៅដែរ។

៨. ផ្សិត

ផ្សិតឆៅអាចមានផ្ទុកមីក្រូជីវសាស្ត្របង្កឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ និងពុលអាហារ។ ដូច្នេះកុំបរិភោគផ្សិតទាំងឆៅឱ្យសោះ អ្នកគួរតែចម្អិនវាឱ្យបានឆ្អិនល្អ ទើបជាការប្រសើរ។

៩. ទឹកដោះគោគ្មានជាតិគីមី

ទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិគីមីមានផ្ទុកនូវបាក់តេរី E. coli និង Salmonella ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺពោះវៀនដូចជា ឈឺពោះ រាក … ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់នោះទេ៕

ប្រភព ៖ Phunutoday / Knongsrok