កែវទាំងនេះមិនមែនប្រាកដថាធ្វើឱ្យកើតមហារីកភ្លាមៗទេ។
ប៉ុន្តែការប្រើខុសប្រភេទ ប្រើកែវគុណភាពទាប និងផឹកទឹកក្តៅខ្លាំងញឹកញាប់ អាចបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពបាន។
ចំណុចដែលវិទ្យាសាស្ត្របញ្ជាក់ច្បាស់ជាងគេមួយ គឺទឹកក្តៅពេកខ្លួនឯង។ ទឹក ឬភេសជ្ជៈក្តៅលើសប្រហែល ៦៥°C ញឹកញាប់ អាចប៉ះពាល់បំពង់អាហារ។ នេះជាហានិភ័យដែលគេនិយាយច្រើនជាងកែវខ្លះៗទៅទៀត។
១. កែវក្រដាស
កែវក្រដាសតាមហាងកាហ្វេមើលទៅស្អាត និងងាយប្រើ។ តែភាគច្រើនមានស្រទាប់ប្លាស្ទិកខាងក្នុង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រាប។
ពេលចាក់ទឹកក្តៅ ស្រទាប់នោះអាចបញ្ចេញភាគល្អិតប្លាស្ទិកតូចៗ និងសារធាតុមួយចំនួនចូលក្នុងភេសជ្ជៈ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាទឹកក្តៅធ្វើឱ្យការបញ្ចេញនេះកើនឡើង។ តែវិទ្យាសាស្ត្រនៅមិនទាន់សន្និដ្ឋានថា ការផឹកពីកែវក្រដាសម្តងម្កាល ប្រាកដថាបង្កមហារីកទេ។
គួរធ្វើ
- ប្រើពេលចាំបាច់ មិនប្រើរាល់ថ្ងៃ
- កុំចាក់ទឹកក្តៅខ្លាំងហើយទុកយូរ
- កុំប្រើកែវក្រដាសដាក់មីក្រូវ៉េវ
២. កែវប្លាស្ទិក
នេះជាប្រភេទដែលត្រូវប្រុងខ្លាំងជាងគេ បើប្រើសម្រាប់ទឹកក្តៅ។ កែវប្លាស្ទិកមានពណ៌ស្រស់ ងាយទាក់កុមារ តែមិនមែនគ្រប់ប្រភេទសុទ្ធតែស័ក្តិសមនឹងភេសជ្ជៈក្តៅទេ។
ទឹកក្តៅអាចធ្វើឱ្យប្លាស្ទិកមួយចំនួនបញ្ចេញសារធាតុគីមី និងមីក្រូប្លាស្ទិក។ កែវថោក កែវគ្មានសញ្ញាអាហារ កែវប្រេះ ឬកែវដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ គួរជៀស។
គួរធ្វើ
- កុំផឹកទឹកក្តៅក្នុងកែវប្លាស្ទិកធម្មតា
- កុំទិញកែវថោកគ្មានស្លាកសុវត្ថិភាពអាហារ
- បើប្រើប្លាស្ទិក ត្រូវមើលថាធន់នឹងកម្ដៅ និងមានសញ្ញាអាហារ
៣. កែវដែក ឬលោហៈ
មនុស្សជាច្រើនយល់ថាកែវដែកសុវត្ថិភាពជាងកែវក្រដាស និងប្លាស្ទិក។ នេះត្រូវខ្លះ តែមិនត្រូវទាំងស្រុងទេ។
កែវដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ (food-grade stainless steel) ជាទូទៅប្រើបានល្អ។
បញ្ហាគឺកែវដែកថោក ឬលោហៈគុណភាពទាប ដែលអាចមានសារធាតុលោហៈមិនស្អាត។ ពេលមានជាតិអាស៊ីត ឬទឹកក្តៅ អាចមានការរលាយចូលក្នុងភេសជ្ជៈបាន។
ដូច្នេះកុំប្រមូលផ្តុំកែវដែកទាំងអស់ថាគ្រោះថ្នាក់។ ត្រូវមើលគុណភាព។
គួរធ្វើ
- ជ្រើសដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ
- កុំប្រើកែវដែកច្រែះ ប្រេះ ឬមានក្លិនចម្លែក
- កុំទុកទឹកក្រូច តែក្រូចឆ្មារ ឬភេសជ្ជៈជូរក្នុងកែវដែកថោកយូរ
៤. កែវសេរ៉ាមិច
កែវសេរ៉ាមិចមិនមែនអាក្រក់ដូចអត្ថបទដើមនិយាយទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ កែវសេរ៉ាមិចល្អជាជម្រើសសុវត្ថិភាពមួយ។
បញ្ហាមាននៅពេល៖
- មានថ្នាំកញ្ចក់ថោក ឬពណ៌ភ្លឺខ្លាំងខាងក្នុង
- ប្រេះ
- ទិញពីប្រភពមិនច្បាស់
កែវសេរ៉ាមិចមួយចំនួនថោក អាចមានសារធាតុមិនល្អក្នុងថ្នាំលាប។ បើប្រេះហើយនៅប្រើបន្ត គួរឈប់។
គួរធ្វើ
- ជ្រើសកែវសេរ៉ាមិចសម្រាប់អាហារ
- កុំប្រើកែវប្រេះ
- កុំជ្រើសតែពណ៌ស្អាត ដោយមិនមើលគុណភាព
ជម្រើសដែលសមស្របជាង
ប្រើបានល្អជាងសម្រាប់ប្រើរាល់ថ្ងៃ៖
- កែវកញ្ចក់
- កែវដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ
- កែវសេរ៉ាមិចគុណភាពល្អ
កែវកញ្ចក់ស័ក្តិសមនឹងទឹកត្រជាក់ និងទឹកក្តៅធម្មតា។ តែកុំចាក់ទឹកក្តៅខ្លាំងភ្លាមៗចូលកែវកញ្ចក់ធម្មតា ព្រោះអាចប្រេះ ឬផ្ទុះបាន។
គន្លឹះប្រើកែវឲ្យមានសុវត្ថិភាព
- កុំផឹកភេសជ្ជៈក្តៅខ្លាំងពេក។ ទុកឲ្យត្រជាក់បន្តិចសិន។
- កុំប្រើកែវប្លាស្ទិក ឬកែវក្រដាសសម្រាប់ទឹកក្តៅរាល់ថ្ងៃ។
- កុំប្រើកែវប្រេះ កែវឡើងក្លិន កែវប្រែពណ៌។
- កុំដាក់កែវមិនធន់កម្ដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- កុមារគួរប្រើកែវមានសុវត្ថិភាពអាហារ ជាងកែវពណ៌ស្អាតថោក។
សរុប
មិនមែនកែវក្រដាស កែវប្លាស្ទិក កែវដែក និងកែវសេរ៉ាមិចទាំងអស់សុទ្ធតែ «បង្កមហារីក» ទេ។
អ្វីដែលគួរខ្លាចជាង គឺ៖
- ប្រើកែវគុណភាពទាប
- ចាក់ទឹកក្តៅខ្លាំងញឹកញាប់
- ប្រើកែវប្លាស្ទិក ឬកែវក្រដាសជារៀងរាល់ថ្ងៃ
- ប្រើកែវប្រេះបន្ត
បើចង់ថែសុខភាព ចាប់ផ្តើមពីរឿងសាមញ្ញ៖
ផឹកទឹកកុំក្តៅពេក ហើយជ្រើសកែវល្អសម្រាប់ប្រើរាល់ថ្ងៃ។
ប្រភពគំនិត៖ អត្ថបទដើមបរទេស/ក្នុងស្រុក